Sommerpesto

Diese Pesto ist genau so einfach wie alle anderen Pestos aber wird dich an deinen Urlaub am Meer erinnern.

 

Rezept für 2 Personen:

ca. 300-400g      Linguine oder Spaghetti

Pesto:

3                          Anchovis

1                          handvoll Petersilie

3TL                      Capern

2 Zehen              Knoblauch

1EL                     Parmesan

1,5-2 EL             Olivenöl

1/4TL                 Balsamicoessig

1                         getrocknetes Peperoncini oder Chili

3EL                    Spaghettiwasser, kurz vor dem Abgissen

mit Pfeffer und Salz abschmecken

Zubereitung:

1. In einem Mixer alles ausser der Pasta gut pürieren.

 

Tipp:

  • Zu den Linguine mit Pesto passen gebratene Crevetten
  • Rucola zur Deko
  • Dorade mit Pesto bestreichen und 20min bei 180 Grad im Ofen lassen.

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